東海道五十三次のどまん中【袋井宿】「たまごふわふわについて」

お知らせ

江戸（現在の東京）と京都を結ぶ東海道五十三次のどまん中の宿場町が【袋井宿】です。

1813年大阪の豪商「升屋平右衛門」が大阪から江戸を経て仙台に至り、再び江戸を経て大阪帰着で終わる旅をし、その内容が記されているのが「仙台下向日記」です。

その日記の中に、複数の宿場町でたまごふわふわを朝食で食べたとの記載がありました。袋井宿もその中に含まれており、大田脇本陣（中本陣）にて食べた事がわかっています。

江戸時代の終わり頃にあたる1843年、【袋井宿】には幕府の大名や公家が宿泊する本陣が3軒ありました。

①東本陣　200坪超え　江戸に一番近いため、位の高い大名達が宿泊していた

②中本陣　約200坪　　「升屋平右衛門」がたまごふわふわを食べたとされている

③西本陣　約200坪その他、旅籠屋50軒、家195軒が並んでいたとされています。

当時の料理本からレシピをひろい再現した、たまごふわふわを食べられるお店が袋井市内には数件あります。和の湯でも提供しております。当社のたまごふわふわは、自社養殖のとらふぐ入りとなっております。

材料はたまごとだし汁のとってもシンプルな料理ですが、歴史のある卵料理です。ふわっふわな食感をお楽しみください。（その他のメイン料理と共にお楽しみ頂くことをお勧めいたします）