東海道五十三次のどまん中【袋井宿】「たまごふわふわについて」

たまごふわふわ

江戸（現在の東京）と京都を結ぶ東海道五十三次のどまん中の宿場町が【袋井宿】です。

1813年大阪の豪商「升屋平右衛門」が大阪から江戸を経て仙台に至り、再び江戸を経て大阪帰着で終わる旅をし、その内容が記されているのが「仙台下向日記」です。

その日記の中に、複数の宿場町で たまごふわふわ を朝食で食べたとの記載がありました。 袋井宿もその中に含まれており、大田脇本陣（中本陣）にて食べた事がわかっています。

江戸時代の終わり頃にあたる1843年、【袋井宿】には幕府の大名や公家が宿泊する本陣が3軒ありました。

①東本陣　200坪超え　江戸に一番近いため、位の高い大名達が宿泊していた

②中本陣　約200坪　　「升屋平右衛門」が たまごふわふわ を食べたとされている

③西本陣　約200坪 その他、旅籠屋50軒、家195軒が並んでいたとされています。

当時の料理本からレシピをひろい再現した、 たまごふわふわ を食べられるお店が袋井市内には数件あります。和の湯でも提供しております。当社の たまごふわふわ は、自社養殖のとらふぐ入りとなっております。

材料はたまごとだし汁のとってもシンプルな料理ですが、歴史のある卵料理です。ふわっふわな食感をお楽しみください。（その他のメイン料理と共にお楽しみ頂くことをお勧めいたします）